Dites bienvenue à 2023 avec une pâtisserie française
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Le Paris-Brest est un dessert français à base de pâte à choux, fourré de crème mousseline pralinée aux noisettes et garni d'amandes grillées. Il doit son nom à la course cycliste Paris-Brest, qui se déroule en France depuis 1891.
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Commencer l'année 2023 avec un dessert portant le nom d'une course est tout à fait approprié. En cet premier mois de janvier, nous sommes entrés dans la dernière ligne droite pour annoncer le début de la nouvelle.
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Le Paris-Brest
Alain Eris
La première étape consiste à faire le praliné, un mélange moulu de caramel et de noix (généralement un mélange 50-50 de noisettes et d'amandes).
La pâte à praliné faite maison a tendance à être plus granuleuse que celle achetée en magasin, qui est difficile à trouver en dehors de la France.
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Comment boire du vin?
Francois
Les meilleurs moments du vin sont ceux qui accompagnent la nourriture.
Pourtant, le processus de choix d’un vin pour accompagner un repas peut être lourd d’inquiétude. N’ayez crainte.
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Un cocktail à l'ancienne adaptable
Xavier Francis
Le old-fashioned est infiniment indulgent. Appelé à l'origine "cocktail au whisky", il s'agit d'une boisson remuée, à base de bourbon ou de rye.
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