Caldo Verde (soupe de pommes de terre et de legumes verts avec saucisse)
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Imagine une soirée fraîche dans les collines du Minho, au nord du Portugal. Les maisons en pierre retiennent encore la chaleur du soleil, avec, annonçant la nuit. Dans une cuisine éclairée par une lumière douce, une grande marmite mijote lentement sur le feu. C’est le Caldo Verde, la soupe que toutes les générations connaissent par cœur.
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Le Caldo Verde, c'est une soupe qui ne cherche pas à impressionner. Parmis nos recettes, Elle réconforte. Elle rassemble. On la sert lors des fêtes de village, des soirées familiales, ou juste avant d’allumer un fado dans un petit restaurant traditionnel. Elle sent la simplicité, la générosité… et un peu la nostalgie aussi.
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Biscuits a la citrouille
Alain Eris
La citrouille (ou courge) est originaire des Amériques. Avant l'arrivée des Européens, elle était cultivée par les Amérindiens et constituait un aliment de base, souvent préparée rôtie ou bouillie.
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The a l'hibiscus
Xavier Francis
L'hibiscus (appelé fleur de la Jamaïque au Mexique) est une plante à fleurs originaire des climats chauds et tropicaux comme l'Inde, l'Afrique et l'Asie.
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