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Spaghetti a l’ail, huile d’olive et crevettes (style mediterraneen)

🍝 Les spaghetti aglio e olio, originaires de Naples, sont un plat simple et populaire créé avec des ingrédients de base comme les pâtes, l'ail et l'huile d'olive.🧄🌶️

🧄 L'Infusion Lente de l'Ail et du Piment

Commencez la cuisson de l'ail tranché dans l'huile d'olive extra-vierge à froid (ou à très basse température). Résultat : Une huile aromatisée qui est la véritable base du plat, et non un simple support de cuisson.

🦐 Saisir les Crevettes en Deux Étapes

Faites d'abord saisir rapidement les crevettes (environ 1 minute par côté) dans l'huile déjà aromatisée par l'ail et le piment. Retirez-les de la poêle immédiatement après qu'elles soient rosées. Retour : Réintégrez-les dans la poêle juste avant de servir, après avoir mélangé les pâtes à la sauce.

🔥 Cuisson longue et douce, sans fromage (traditionnellement !)

Ajoutez une petite louche d'eau de cuisson des pâtes (appelée acqua di cottura) directement dans votre poêle d'huile et d'ail, juste avant d'y mettre les spaghetti.

P.S. Dans 3 jours, je vous partagerai nos 5 recettes les plus populaires du moment. Restez connecté ! 📬