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Le Gratin Dauphinois 🇫🇷

Un plat traditionnel à base de pommes de terre fondantes 🥔, cuites dans une crème à l’ail 🧄 et gratinées au four 🔥. Doré, croustillant, et délicieux avec de la viande 🍖 ou juste une salade 🥗.

🧀 Ne rincez pas les pommes de terre

Après les avoir épluchées et tranchées finement (2–3 mm), ne les lavez surtout pas : → L’amidon naturel est indispensable pour obtenir un gratin qui se tient et une sauce onctueuse sans épaississant ajouté.

🥛 Infusez la crème et le lait

Faites chauffer doucement le mélange crème + lait avec : 1 gousse d’ail écrasée, quelques brins de thym une pincée de muscade, sel et poivre, Laissez infuser 10 minutes, puis retirez les aromates.

🔥 Cuisson longue et douce, sans fromage (traditionnellement !)

Le gratin dauphinois traditionnel ne contient pas de fromage dans la préparation. Pour une texture parfaite : Cuisez à 150–160°C pendant 1h15 à 1h30, selon l’épaisseur. Terminez 10 minutes à 200°C pour obtenir une belle croûte dorée.

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